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Olive

 

 

樹齢100年を超えるDEMIのオリーブの木

 

大きな実がたくさんなりました

 

 


 

12/8 オリーブの実を収穫

 


 

この時期まで木になっていた実は完熟で

 

自然に渋みが抜けているそう

 

渋みがうま味に感じられるよう

 

炒めることにしました

 

 


 

塩とオーリブオイルのみのシンプルなもの

 

口の中で渋みも感じますが美味しい◎

 

オリーブそのままを感じられるオリーブ炒め

 

12/13 あとのオリーブはリクエストがあって「ハチミツ漬け」に

 

 


 

 

田渕養蜂場さんの百花蜜です

 

 


 

はちみつ漬けは12ケ月かかるみたいで

 

この美味しさを報告できるのはずっと先のこと

 

 

どんな味なのか楽しみ

 

次の実がなるのも楽しみ

 

自然の恵みに感謝、DEMIのオリーブのお話しでした

 

 

DEMI**